果物がどのように分類されるか知ると料理や栽培に役立ちます。
ベリー類
植物学ではバナナ、トマト、ブドウが正式なベリー。ストロベリーは植物学的にはベリーではありません。面白い豆知識です。
柑橘類
オレンジ、レモン、みかん、ゆず。厚い皮とジューシーな房状の果肉が特徴。ビタミンC豊富。
核果
桃、さくらんぼ、プラム、あんず。マンゴーやアボカドも核果。夏が旬で日持ちが短い。
仁果
りんごと梨が代表。りんごだけで数千品種。保存性が比較的高い。
熱帯果物
パイナップル、マンゴー、パパイヤ、ドラゴンフルーツ。エキゾチックな風味が特徴。
ウリ科
スイカ、メロン。水分含有量が非常に高い。日本では高級メロンが贈答品として珍重。
楽しむコツ
旬の果物を選ぶこと。複数種類を組み合わせてビタミンをバランスよく摂取。