What Are Nightshade Vegetables?

Probablemente hayas oído hablar de las solanáceas en relación con frutas y verduras, y quizás hayas escuchado que no son buenas para ti. Como existen muchos mitos en torno a las solanáceas, dediquemos un tiempo a aclararlos para que tengas una mejor comprensión de lo que son.

¿Qué son las verduras solanáceas?

Las frutas y verduras solanáceas son partes comestibles de plantas con flores que pertenecen al grupo Solanaceae. En el grupo Solanaceae hay más de 2.000 tipos de plantas. Sin embargo, solo una fracción de ellas es comestible.

Las solanáceas tienen una reputación negativa. Esto se debe a que algunas plantas pueden ser alucinógenas y narcóticas. Además, existe la creencia de que no son buenas para personas con artritis o trastornos autoinmunes en general.

Algunas personas pueden tener alergia o sensibilidad a las solanáceas. Esto se debe a que hay una sustancia en las solanáceas llamada alcaloides, que es amarga y sirve como repelente de insectos.

Existe evidencia limitada de que los alcaloides agraven la artritis, pero algunos estudios muestran que pueden inflamar el revestimiento intestinal del síndrome del intestino irritable.

Sin embargo, ¿es necesario evitar las solanáceas por completo si tienes un trastorno autoinmune? Las verduras y frutas solanáceas contienen una cantidad pequeña de alcaloides, hasta el punto de que probablemente no harán diferencia si se consumen con moderación.

Lista de verduras solanáceas

Ahora repasemos algunas de las verduras solanáceas.

Berenjenas

Aunque las berenjenas son técnicamente una fruta, pertenecen a la categoría de verduras porque combinan bien con otras verduras. Además, las berenjenas son un alimento solanáceo y proporcionan una excelente fuente de fibra y otras vitaminas y minerales esenciales. Por lo tanto, si no tienes sensibilidad a la berenjena, son un alimento excelente para ayudarte a regular y prevenir el estreñimiento.

Además, los niveles de fibra en la berenjena son bastante altos, lo que significa que si cenas algo que contenga berenjena, será menos probable que sientas hambre demasiado pronto. Sin embargo, muchas personas evitan la berenjena porque es un alimento solanáceo, y a algunas no les gusta el sabor ni la textura.

Chiles

Los chiles son otra verdura solanácea y contienen un químico conocido como capsaicina, que es lo que hace que estos pimientos sean tan picantes. No todas las personas pueden tolerar comer chiles porque son increíblemente picantes y ardientes.

Sin embargo, para quienes no tienen sensibilidad a los alimentos solanáceos, es beneficioso tomar suplementos de chile que contengan polvo de capsaicina. La razón, por contradictorio que parezca, es que los suplementos de chile pueden ayudar a reducir la acidez estomacal. También son útiles para la pérdida o el mantenimiento de peso, ya que la capsaicina puede ayudar a acelerar el metabolismo.

Patatas

Las patatas son otra verdura solanácea, ya que los alcaloides provienen de la piel y no de la pulpa. Por eso se dice que la piel de la patata tiene muchos nutrientes. La pulpa también contiene vitamina B6, potasio y manganeso. Sin embargo, para quienes tienen diabetes o hiperglucemia, deben tener cuidado al comer patatas ya que son verduras con almidón.

Una patata pequeña contiene aproximadamente 30 gramos de carbohidratos, lo cual es demasiado alto para quienes necesitan controlar su nivel de azúcar en sangre. Otras opciones más bajas en carbohidratos que no son verduras solanáceas incluyen los boniatos o las batatas, que serían opciones más saludables para personas con diabetes.

Pimientos

Los pimientos son técnicamente frutas porque tienen semillas; sin embargo, nuevamente, encajan en la categoría de verduras. Por lo tanto, los pimientos también son verduras solanáceas. No importa de qué color sean los pimientos, ya sean rojos o verdes.

Mientras no tengas sensibilidad a las solanáceas, querrás incluir pimientos en tu dieta ya que son ricos en vitamina C y fibra. Eso significa que te saciarás más rápido y tu sistema inmunológico recibirá un impulso de la vitamina C.

Tomates

Los tomates son otra fruta en la categoría de verduras, lo que significa que son otro grupo de solanáceas. Contienen altos niveles de vitaminas A y C, lo que significa que son buenos para tu sistema inmunológico y la salud ocular. Además, tienen un antioxidante conocido como licopeno que puede ayudar a reducir la inflamación.

Por lo tanto, querrás comer estos superalimentos a diario si puedes. Son perfectos en ensaladas y también puedes cocinar con tomates, lo que puede añadir sabor a muchos platos.

Conclusión

Las solanáceas reciben mucha mala fama porque pueden tener un pasado oscuro, y los mitos surgen debido a ello. También se sabe que agravan las condiciones autoinmunes y empeoran la inflamación, como en quienes tienen síndrome del intestino irritable. Sin embargo, se necesitan más estudios al respecto ya que no hay pruebas concretas.

Muchas personas tienen sensibilidades y alergias a las solanáceas. Quienes tienen alergias graves a las solanáceas hasta el punto de sufrir anafilaxia deben evitarlas, ya que las alergias alimentarias pueden ser peligrosas.

Sin embargo, si tienes una sensibilidad leve, querrás consultar con tu médico ya que las solanáceas tienen muchos nutrientes. También existen alternativas si no es ideal para ti consumirlas.